北京有那么多家飯店 為何只有它叫“北京飯店”
新聞來源：宏輝智通 發布日期：2016-12-08 瀏覽次數：4038坐落在“天下十字路口”，得天獨厚的地理位置似乎早已注定北京飯店不平凡的命運，而這個傳奇，卻起源于百年前胡同口一家小酒館。
從前北京有一句擠兌人的話：“你嫌這不好啊?住北京飯店去啊。”
言外之意，北京飯店是個很了不起的地方，不是一般人能住得了的。
在張恨水的小說《啼笑因緣》里，北京飯店是樊家樹和富家小姐何麗娜跳舞的地方，與沈鳳喜唱大鼓賣藝的天橋，形成了鮮明的對比。
北京飯店為什么這么特殊呢?
恐怕得先從它得天獨厚的地理位置說起。
天下十字路口
“背后是紫禁城，面對長安街，左手王府井，右手天安門。”
坐落在“天下十字路口”，得天獨厚的地理位置似乎早已注定北京飯店不平凡的命運，而這個傳奇，卻起源于百年前胡同口一家小酒館。
其實，直到晚清，北京城內私人旅館都很少，供一般行人食宿的客棧、客店大都設在城外，它們設備簡陋，往往是一房一炕，一炕睡四人。客棧沒有飲食供應，只能代客去飯館購買。
此外，還有設于城門附近的騾馬店，它們以來往北京運輸的車夫為服務對象，主要提供代喂牲口的服務，住宿條件更是簡陋。
車夫在騾馬店歇腳、喂食牲口
不過條件最惡劣的還是“雞毛小店”。雞毛店一般不大，無床、無椅、無桌、無被褥，只有一地雞毛。
住客來到店里，交給店主幾文錢，店主就撮給他一簸箕雞毛。住客睡覺時把雞毛鋪在地上，蜷縮在上面睡覺。
民國初年寫實小說家劉云若在《湖海香盟》一書中，就曾對雞毛店內的情景作過生動描述：
“……房內橫倒豎臥，約有十余個人，有的伏身而睡，有的把身體埋在雞毛底下，只露一個頭兒;最妙的是每有人移動，雞毛便飛舞起來。一個側身面壁睡的，口中所噴的氣，把雞毛吹得來回亂滾……”
住“雞毛店”的人，多是社會的下層百姓，比如乞丐、轎夫、戲子、吹鼓手、拉洋車的、趕馬車的、收廢品的……
可是，1840年鴉片戰爭后，以洋槍洋炮開路，外國的資本、商品、各種各樣的商人、實業家、投機者紛紛來到中國，北京城簡陋的食宿條件完全無法滿足他們的需求。
一些善于抓住商機的小商小販，在外國使館云集的東交民巷和東單外國兵營周圍，開起了小酒館、小飯鋪。
1900年冬天，北京城崇文門大街蘇州胡同南邊路東。兩個法國人開了個3間門臉的小酒館，對著門外紛紛揚揚的大雪，煎豬排，煎雞蛋。
小店不大，生意卻很興隆。兩毛錢一杯的葡萄酒散發著香氣，為駐扎在中國、遠在異鄉的外國士兵排遣著思鄉之苦。這便是北京飯店留給人們最初的身影。
次年，小酒館正式掛上了“北京飯店”的招牌。因為在西方人的心目中，“北京”充滿了神秘的東方色彩，是中國皇帝的所在地，有著皇家氣派。
北京飯店最早的照片
可兩位老板卻因分錢不均，一拍兩散，北京飯店被轉讓給一名意大利商人。
這名意大利商人心更大了，他不僅把飯店搬到了今日所在的“天下十字路口”位置，還計劃把北京飯店蓋成5層的高級飯店，要知道，當時北京城里根本沒有5層高的樓房!
果然，沒蓋到一層，因為資金不足，飯店停工了。
北京飯店施工圖
一家叫中法實業的銀行當了接盤俠，沒成想，這開啟了北京飯店與政治密不可分的命運。
亂世中的諾亞方舟
說起中法實業銀行，它來頭可不小。
它的中方發起人王克敏和周自齊，都是北洋政府財政部的要員，曾先后擔任過“財政總長”和“中國銀行總裁”之職，周自齊還擔任過“總理兼教育總長”。
△袁世凱
有人說，這家銀行就是“袁大總統和法國人合開的”，雖不大準確，卻也八九不離。
既有北洋政府支持，又有法國人撐腰，這家銀行當然實力不俗，差點“爛尾”的北京飯店很快就竣工了，后來又擴建了七層的法式洋樓。
1920年的北京飯店(左為7層法式洋樓，右為之前的5層紅樓)
在當時，北京飯店都是最豪華的客房，地板、地毯、席夢思床，樣樣俱全。飯店內不僅設有酒吧、舞池、理發室、客房、獨立衛生間等設施，而且客房還配備電話和暖氣。
北京飯店會客廳
北京飯店前臺
據資料顯示，“北京飯店豪華套房帶一日四餐，一頓早點、一頓午餐、一頓下午茶、一頓晚餐。住一天三十四塊，相當于一個小學教員一個月工資”。
在中國早期的一批高級酒店里，北京飯店毫無疑問是雄踞第一的，被稱為“遠東唯一的豪華酒店”，是眾多外國人來京下榻的首選。
但北京飯店不僅僅是奢華，由于擁有外資背景，在那個軍閥混戰的動蕩年月里，北京飯店還被國內許多名流政要視為避風港。
外面風煙正濃、戰火正酣，北京飯店里卻是雪茄與香煙吐霧，美酒共咖啡飄香，一打起仗來，外國人、中國人都往飯店里跑，甚至不惜花費重金，租住它的一段走廊，這架勢簡直是把它當成了“亂世中的諾亞方舟”。
然而，“盧溝橋事變”后，日軍占領北京，北京飯店因為沒有外國旅客難以經營。1940年不得不登報拋售股票，日本人立馬購進股票一半以上。從此，北京飯店由日本人管理，并改名“株式會社北京飯店”。
日占時期的北京飯店
飯店的管理人員基本換成日本人，住客也僅針對日本人。飯店開設日本俱樂部、日本圖書館，聘請東京廚師，新增榻榻米房間。從樣式到口味一律采用日本模式。日占時期 ，日本憲兵經常出入飯店，飯店內人心惶惶，中方服務員的工資難以維持生計。
從北京飯店看故宮
隨著抗戰勝利，北京飯店由國民黨北平政府接收管理，一度成為專門接待美軍的高級招待所。直至1949年北平解放，北京飯店的命運才隨之出現轉折。
新中國的見證者
從新中國建國伊始，北京飯店就成為了無可辯駁的歷史見證者。
1949年10月1日，北京飯店承辦新中國的第一次國宴。
中共中央領導人、中國人民解放軍高級將領、各民主黨派和無黨派民主人士、社會各界知名人士、少數民族代表，還有工人、農民、解放軍代表，共600多人出席，此次宴會后來被稱為“開國第一宴”。
宴會上的毛澤東
自此以后，北京飯店成了“國宴專業戶”，從1949年開始，直到1966年，17年間歷次國宴都在北京飯店舉辦。北京飯店因此聲名海外，吸引著很多住其他飯店的外國客人和港澳同胞前來就餐。
除了承辦國宴，北京飯店還是招待外賓的重要場所。
1972年，尼克松訪華，中美上海聯合公報發布，宣布中美關系走向正常化。周恩來總理在北京飯店設宴招待總統夫婦。
周恩來(左一)、尼克松(左二)與尼克松夫人(左三)
尼克松夫人還跑到飯店后廚去參觀，廚師每做一道菜她就嘗一道，“還沒等菜上桌，她就已經吃飽了”。
尼克松夫人參觀飯店廚房
到了改革開放初期，北京飯店成了許多外商偏愛的下榻之處，也云集了很多香港富商。在電視劇《一年又一年》中，亮子就是在北京飯店見了香港的舅舅后，開始做起了倒爺。
千禧之年后，北京飯店也為北京申奧做出了巨大貢獻。2001年2月19日，國際奧委會評估團一行入住北京飯店。
在評估團結束考察臨行之前，他們留下了這樣的囑咐： “我們在北京逗留期間，北京飯店全體員工為我們提供了熱情周到的服務，祝北京申奧成功”。7月13日，這一美好的祝愿終成現實。
國際奧委會評估委員會在北京飯店舉行新聞發布會
2006年12月17日，北京飯店成為奧林匹克大家庭主要成員的駐地，以及國際奧委會的總部和指揮中心。
劉敬民向北京飯店贈送奧林匹克五環旗和北京奧運會會徽旗幟
回過頭看看這段歷史，無怪乎有人說，北京飯店與其說是“背后是紫禁城，面對長安街，左手王府井，右手天安門”，不如說是“背后是輝煌的歷史，面前是尊貴的今天。左手經濟，右手政治”。
正因如此，北京有那么多飯店，而“北京飯店”卻只此一家。
資料來源：《北京飯店傳奇》、《這些北京的老飯店,見證了帝都的百年興衰》